En rueda de prensa, la Asociación Queretana de Cocineros, A.C., mejor conocida como “Cocineros Queretanos” anunció oficialmente el regreso de las Batallas Culinarias, un certamen gastronómico que busca reconocer el talento culinario del estado, fortalecer la identidad gastronómica queretana y promover el consumo de productos locales.
Este proyecto tuvo su primera gran edición en 2018, culminando con la final del certamen «Cocinero Queretano del Año», después de una serie de encuentros gastronómicos realizados en distintos restaurantes de la entidad.
Durante 2019 y principios de 2020 continuaron desarrollándose nuevas batallas; sin embargo, la contingencia sanitaria por COVID-19 obligó a suspender temporalmente las actividades.
Hoy, después de varios años, el proyecto regresa con una nueva etapa que retomará a los chefs que participaron y avanzaron en las ediciones anteriores, incorporando además a nuevos talentos de la gastronomía queretana.
Las Batallas Culinarias consisten en un enfrentamiento amistoso entre dos chefs representantes de distintos restaurantes, quienes elaboran un menú de tres tiempos diseñado especialmente para la ocasión.
Cada experiencia será maridada con vinos queretanos y, en muchos casos, incluirá ingredientes y productos emblemáticos del estado, como quesos artesanales, vinos, destilados y otros productos locales, con el objetivo de resaltar la riqueza gastronómica de Querétaro.
Las batallas se realizarán el primer jueves de cada mes, en diferentes escenarios representativos del estado.
Entre las sedes contempladas para esta nueva temporada se encuentran restaurantes participantes, espacios del Centro Histórico de Querétaro en colaboración con la Secretaría de Turismo Estatal y la Secretaría de Turismo Municipal, así como viñedos queretanos dentro del marco de la temporada de vendimias.
La primera batalla culinaria de esta nueva etapa se llevará a cabo el próximo jueves 2 de julio en Casa Concheros, dando inicio oficialmente a la ruta que conducirá a la gran final del certamen.
Los chefs participantes irán avanzando en distintas fases hasta llegar a la gran final del Cocinero Queretano del Año 2026, que se celebrará durante el mes de octubre en un formato especial que será anunciado próximamente.
Con esta iniciativa, Cocineros Queretanos refrenda su compromiso con la promoción de la gastronomía estatal, el fortalecimiento del sector restaurantero y la difusión del patrimonio culinario que distingue a Querétaro a nivel nacional.