Producir biocombustible a partir del suero lácteo, con ayuda de moscas soldado, y obtener de éstas un agente antimicrobiano, es el proyecto desarrollado por la Mtra. Valeria Caltzontzin Rabell, alumna del Doctorado en Ingeniería de Biosistemas, de la Facultad de Ingeniería (FI) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), gracias al financiamiento del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER) 2021, preocupada por disminuir el desecho del suero y revalorizarlo en el campus Amazcala. 

Esta innovadora propuesta cuenta con la asesoría de la Dra. Claudia Gutiérrez Antonio y consiste en emplear las larvas de moscas soldado para degradar el suero lácteo -el cual se desecha de la producción en la planta piloto de lácteos de dicho espacio universitario- para obtener biodiésel y extraer el agente microbicida de sus larvas. 

La Mtra. Valeria Caltzontzin señaló que es una cantidad alarmante de residuos orgánicos que se desperdician de la producción de lácteos, para los cuales hay diversos tratamientos térmicos, químicos y biológicos -en los que entran el uso de microalgas e insectos-. Optar por un proceso biológico, dijo, es más amigable con el medio ambiente y dota de un valor a los sobrantes, además de ser más rentable su transformación.

“Las larvas -de origen africano- tienen una gran capacidad para degradar casi cualquier residuo y se ha observado que lo dejan prácticamente sin ningún patógeno -un microorganismo dañino como Salmonella y E.Coli-; debido al ácido hexadecanoico y otros compuestos que poseen. Entonces, como subproductos que busco recabar de ellas son: el biodiésel y este agente antimicrobiano”, enfatizó la universitaria. 

Cabe destacar que la mosca soldado transforma en proteína y grasa todos los residuos que ingiere la larva, además está conformada por un porcentaje entre el 40 y 50 por ciento de proteína, respectivamente. Llegada a su etapa adulta su sistema digestivo y cavidad bucal se atrofian, perdiendo así la capacidad de alimentarse. Por lo anterior, el equipo detiene su desarrollo en la crisálida -con frío, como proceso natural de muerte- para secarlas, molerlas, prensarlas manualmente -para extracción de las grasas- y con solventes separar el agente microbicida.  

Aseguró que el proyecto continúa en pruebas y destacó que su participación le dio una experiencia enriquecedora porque adquirió habilidades de difusión y gestión científica; asimismo, agradeció el apoyo y las facilidades otorgadas por el Dr. Juan Fernando García Trejo, responsable de la planta productora de moscas soldado en Amazcala, y a la Dra. Angélica Feregrino, responsable del Laboratorio de Metabolitos en el campus Aeropuerto.

“Creo que la mayoría de las investigaciones deberían resolver problemas lo más locales que sea posible; en mi caso, me emociona saber que, al mismo tiempo que les doy una alternativa para los residuos, se generan subproductos”, concluyó.

La secretaria de Turismo, Mariela Moran Ocampo, se reunió con la rectora de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Teresa García Gasca, con quien acordó estrechar vínculos y trabajar de manera coordinada para impulsar diversos proyectos turísticos, aprovechando la experiencia e investigaciones de la máxima casa de estudios del estado y los conocimientos de sus alumnos.

Coincidieron en que las acciones conjuntas impactarán de manera positiva tanto en el turismo del estado, como en el enriquecimiento de las carreras de la UAQ relacionadas con el sector turístico. 

En la reunión estuvo el director de Planeación y Desarrollo de la SECTUR, Manuel Aguado Romero; la coordinadora de Enlace y Seguimiento, Yara Beltrán Gómez, y la jefa de Mercadotecnia, Mariana Loreto González; por la UAQ asistió el secretario particular de la Rectoría, Luis Alberto Fernández.

La Secretaría de Salud de Querétaro reportó este lunes cero defunciones por COVID-19 y se reportó que en los últimos tres días se han sumado mil 389 casos de la enfermedad en el estado (el sábado se reportaron 947 casos, el domingo se registró 193 y este lunes 249), se trata de 804 mujeres y 585 hombres. El registro acumulado es de 153 mil 824 casos; 53% son mujeres y 47% son hombres.

Se dio de alta sanitaria a dos mil 155 pacientes, con lo que se tiene un registro de 145 mil 508 altas (94.59%).

Con sintomatología leve, aislamiento y manejo en su domicilio hay mil 553 pacientes y 43 hospitalizados, siete de ellos se encuentran graves. Se han registrado seis mil 720 defunciones.

Con relación a la disponibilidad de camas de hospitalización general y con ventilador, con información del 17 de julio, se tiene una ocupación de 30 por ciento, con base en la Red Negativa de Infecciones Respiratorias Agudas (IRAG).

En Querétaro se registra seis por ciento de ocupación de camas con ventilador y 47 por ciento en camas sin ventilador.

Se exhorta a la población a no automedicarse y, para prevenir la transmisión, mantener sana distancia entre personas (al menos un metro), lavarse las manos de manera frecuente con agua y jabón o utilizar soluciones alcoholadas a 70%, usar cubreboca cuando se asista a reuniones o eventos en sitios públicos o privados, sean lugares cerrados o al aire libre y en donde no se pueda mantener la distancia entre personas, así como en el transporte público y al interior de las instituciones educativas.

Asimismo, a quedarse en casa cuando se tienen enfermedades respiratorias y comunicarse al call center estatal 4421015205, para recibir orientación médica si se presenta alguno de los síntomas o signos como: dificultad para respirar (dato de gravedad), fiebre (mayor a 38 grados), dolor de cabeza, tos, dolor de garganta, escurrimiento nasal, dolor de pecho, alteración del olfato o del sentido del gusto.

Para más información sobre COVID-19 consulta los micrositios: coronavirus.gob.mx   y covid19.queretaro.gob.mx